emping mlinjo
PERUSAHAAN EMPING MELINJO 5S3
Alamat Perusahaan: Somorai, Margoagung, Seyegan, Sleman, Yogyakarga.
email:Ym
amir_munajad@yahoo.com
Alamat: SOMORAI, MARGOAGUNG, SEYEGAN, SLEMAN, YOGYAKARTA
02747430270
085755081222
087843123244
Pin BB:
2A05805B
E-mail: amir_munajad@yahoo.com
Bahan:
1/2 pon ikan teri di goreng sampai kering
Kerupuk emping secukupnya, digoreng
Bumbu halus:
1/4 bawang merah
1 sdt bawang putih
3 sdm cabe merah
Gula dan garam secukupnya
Caranya:
•Tumis semua bumbu halus sampai agak kering, beserta gula dan garam.
•Masukkan ikan teri dan emping, aduk sampai semua bumbu tercampur rata
https://dapurkoe.blogspot
Bahan:
250 gram emping melinjo, goreng
2 sendok makan minyak
1 sendok makan cabai merah halus
1 sendok makan bawang putih halus
100 gram gula pasir
25 gram gula merah
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan air asam
50 ml air
Cara membuat:
Sumber: Aura (gambar dan resep)
Bumbu dapur :
▪1 btr pala, parut
▪5 btr cengkih
▪2 cm kayu manis *optional*
▪8 lbr daun jeruk purut
Ketika perayaan lebaran Idul Fitri tiba sayur pedas ini nyaris tak pernah ditinggalkan oleh warga Betawi pada menu utama sajian lebaran. Aroma dan rasanya yan khas selalu mengundang selera untuk terus menyantapnya. Apalagi dipadu dengan lontong dan ketupat. Sayang , bagi warga non Betawi sayur ini agak susah ditemukan di luar perayaan Idul Fitri. Tapi kita bisa memasaknya sendiri di rumah sebagai pengobat rindu.
Bahan:
1. 2 sdm minyak goreng
2. 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
3. 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
4. 3 sdm ebi kering
5. 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
6. 2 batang serai, memarkan
7. 3 cm lengkuas, memarkan
8. 2 lembar daun salam
9. 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam
Bumbu:
1. 7 cabai merah besar
2. 8 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sdt terasi goreng
5. 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
Cara Memasak:
1. Haluskan semua bumbu
2. Panaskan minyak goreng,
3. tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
4. masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
5. Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
6. Masak sebentar, angkat.
7. Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
8. Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
9. Sajikan hangat. Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk melinjo
TERIK DAUN MELINJO
(Purwokerto)
Bahan-bahan :
Daun melinjo 15 ikat
Kelapa ¾ btr
Bumbu-bumbu :
Bawang merah 5 bh Laos 1 ptg
Bawang putih 2 siung Kunyit 1/3 rsj
Ketumbar 1½ sdt Salam 2 lbr
Gula merah ½ sdm Garam ½ sdm
Cara membuatnya :
Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
Daun melinjo dicuci, dikukus.
Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, kunyit dan daun salam.
Bumbu-bumbu ditumis, dimasukkan santan dan gula, diaduk sampai
mendidih.
Dimasukkan daun melinjo, dimasak sampai masak.
1. BAHAN
2. BUMBU
3. CARA PEMBUATAN
Jakarta, Maret 2001
Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal
Bahan:
3 bh tahu putih
1 ketimun
1/2 ons taoge, buang ekornya
1/4 bengkuang
1 tomat yang merah
1/2 nanas, emping melinjo.
Saus:
6 cabai keriting, digerus
1 sdm saus tomat
1 sdm pindekaas
1-2 siung bawang putih yang sudah digerus
2 sdm cuka
1/2 cup air mendidih
Gula, garam secukupnya.
Cara membuat:
1. Tahu digoreng, potong persegi kecil, taoge direbus sebentar, ketimun dibelah dua, iris tipis, bengkuang diiris persegi tipis, nanas diiris persegi kecil, tomat dibelah 4, buang bijinya, lalu iris persegi kecil.
2. Bahan-bahan untuk saus disatukan, ratakan, lalu rasakan. Rasanya harus pedas, asin, asam, manis.
3. Susun aneka bahan di piring atau mangkuk saji, saus dan emping disajikan terpisah.
Resep: Nyonya Rumah/Kompas Cetak
©misron_djavaprint by emping 5s3 2009 All rights reserved.